En av mina favoriträtter är Skånsk äggakaka som jag gör på mitt eget sätt.
För 4 personer behöver man:
1 liter fet mjölk
10 medelstora ägg
5 dl mjöl
1 msk socker
1 tsk salt
3 pkt bacon
1 kruka färsk persilja
Massor av lingonsylt
Börja med att vispa äggen. Blanda ner mjölk, mjöl, socker och salt. Lägg i en ungssäker form och sätt in i ugnen på 225 C i ca. 40 minuter eller till äggakakan är färdig. Stek bacon och lägg över den färdiga äggakakan. Klipp persiljan över alltsammans. Klart att servera, gärna med en öl och en fyra Skånsk akvavit.
I skuggan av Arvid och Lydia 