Gissa tillbehöret

Den romantiska middagen i fredags som jag berättade om här, fortsatte med en rolig huvudrätt som jag aldrig lagat förut. Det blev ugnsbakade potatisklyftor, (eller båtpotatis som norrmännen kallar dem), flatstek, en god sallad och vad mera?

gissa

Vad är det som jag gjorde som tillbehör och som ses på bildens övre högra sida? Tillbehöret består av tre olika delar och jag är nyfiken på om någon kan gissa eller se vad det är. 🙂

Det rätta svaret kommer i kväll.

UPPDATERAD:

Tack för alla svar. Tillbehöret uppe till höger på tallriken är en svamp, Portobello, som är fylld med färskost (vitlök och örter) samt bacon. den fick stå 20 minuter i ugnen innan den var färdig att serveras.

Det blir äggakaga till middag

Dottern har önskat att jag ska laga Skånsk äggkaka till middag och så kommer det att bli. Receptet har jag delat med mig av tidigare och det finns här.

images

Tänk så mycket härlig matkultur det finns i Skåne! Förutom Äggakaka och vår underbara gåsmiddag så lagar vi den bästa ärtsoppan, med flera sorters kött på en tallrik bredvid. Vi har vår goda ål, skånsk kallops, brännesnuda och massor med andra delikatesser som exempelvis Spettkaka. Undrar varför det är just Skåne som blivit bäst på mat i Sverige?

Vad tror ni?

Skånsk äggakaka

En av mina favoriträtter är Skånsk äggakaka som jag gör på mitt eget sätt.

Skånsk äggakaka

För 4 personer behöver man:

1 liter fet mjölk

10 medelstora ägg

5 dl mjöl

1 msk socker

1 tsk salt

3 pkt bacon

1 kruka färsk persilja

Massor av lingonsylt

Börja med att vispa äggen. Blanda ner mjölk, mjöl, socker och salt. Lägg i en ungssäker form och sätt in i ugnen på 225 C i ca. 40 minuter eller till äggakakan är färdig. Stek bacon och lägg över den färdiga äggakakan. Klipp persiljan över alltsammans. Klart att servera, gärna med en öl och en fyra Skånsk akvavit.

Min mumsiga vegetariska gratäng

Igår lagade jag min mumsiga vegetariska gratäng.

vegetarisk gratäng

För 4 personer:

6 potatisar, 3 Sötpotatisar, 2 Morötter, 2 Pasternackor, 1 liten kålrot, 1 kruka färsk koriander, 0,5 dl konjak, 1 matsked dijonsenap, 1 dl grönskasfond, 3 dl matlagningsgrädde, salt och peppar.

Skiva grönsakerna och koka dem ca. 10 minuter. Blanda allt flytande i en skål med senapen. Lägg ner grönsakerna i en ugnssäker form. Salta, peppra och klipp ner det mesta av koriandern. Häll över vätskan och sätt in i ugnen ca. 15 minuter på 225 C. Garnera med det som är kvar av koriandern.

Ät, njut och gå upp i vikt. 🙂

Svartsoppa

I onsdags var jag på lokal och åt Svartsoppa. Ja, det blev lite gås också… 🙂

Svartsoppa

Kan inte påstå att jag normalt är särskilt förtjust i inälvsmat men det här var riktigt gott. Den fräna smaken jag minns från min barndom hade ersatts med en mildare och rundare smak. Korvbitarna av lever och hjärta smakade också bra.

Har ni ätit svartsoppa och gås i år?

Tips om förrätt till helgen

Som jag berättat tidigare så är jag en matälskare. Jag njuter både av att laga mat efter egen fantasi med ett glas vin i handen och att äta god mat med människor jag tycker om. Livet måste få njutas emellanåt och god mat är ett bra sätt att göra det på. Nu närmar sig helgen och jag delar därför med mig av ett tips till en god och enkel förrätt.

Carpaccio a la moi

Den här förrätten gjorde jag för några veckor sedan och den tillhör mina favoriter. Till skillnad från de flesta rätter jag lagar så krävs det här ingen fantasi. Carpaccio ska tillagas efter klassiskt recept. Allt är väldigt enkelt man går till köttdisken och beställer tunna skivor av oxfilé som man sedan ber dem banka ut så att de ser ut som på bilden. Man köper Ruccola och Parmesanost som man sedan river som på bilden och kryddar med lite nymald svartpeppar och en god olivolja. Voila, Carpaccio a la moi.