Salvia och andra färska kryddväxter

Att jag älskar att laga mat är ingen hemlighet. Inte heller att jag älskar Salvia och andra färska kryddväxter som jag kan använda i min matlagning.

färskakryddorärgott

Mitt allra bästa recept, som jag skrivit om tidigare innehåller bl a Salvia.

salviasalvia

Jag vet inte varför just Salvia är så underskattad? Ingenting blir godare än när jag köpt ett par krukor, skjölt dem under rinnande kallt vatten, andats in den underbara doften och sedan klippt ner den på några laxbitar, färsk pasta eller som sagt i min supergoda såsröra.

En annan stor favorit är Koriander. Som jag älskar att laga grytor med färsk Koriander, gärna tillsammans med fisk, fänkål och andra grönsaker.

Timjan är kanske den kryddväxt jag använder oftast. Klipper gärna ner färsk timjan över olika köttbitar i de flesta sammanhang. Persilja är en annan av mina favoriter liksom Rosmarin, Citronmeliss och Dragon. Så underbart gott. Det är nästan bara basilika som jag tröttnat på. Tycker att den ofta är lite besk nuförtiden, men tillsammans med tomater och färsk Mozzarella blir det ändå magiskt.

Använder ni färska kryddväxter? Dela gärna med er av något supergott recept.

Annonser

Min bästa sås

Jag älskar att laga mat.

Oftast använder jag egna recept eller utgår från någon annans recept och förändrar det så att det blir som jag vill ha det. De flesta av mina rätter är relativt enkla att göra och ganska sällan nyttiga, men de smakar oftast väldigt gott i min mun. Tänkte att jag ska dela med mig av några sådana recept och också göra allmänna reflektioner kring mat och ätande i stort, både hemma och i stora världen.

Att laga sås är ett särskilt stort intresse jag har och jag har flera favoriter som jag utvecklat. Min största favorit kallar jag för ”Italiensk Salvia-röra” och den passar lika bra till stekt/grillad lax som till biff.

För 4 personer behövs.
75 gram smör
20 små mogna delikatesstomater
2 krukor färsk salvia
6 matskedar riven parmesanost
1 tesked salt
1 matsked socker

Smält smöret i en stekpanna på mellanvärme. Dela tomaterna i fyra delar och fräs dem försiktigt i stekpannan. Salta och sockra. Klipp ner salvia-bladen i stekpannan och rör om försiktigt. Låt puttra i 5 minuter eller tills tomaterna är mjuka. Häll över parmesanosten och rör om under 1 minut. Klart att servera !