Skånsk äggakaka

En av mina favoriträtter är Skånsk äggakaka som jag gör på mitt eget sätt.

Skånsk äggakaka

För 4 personer behöver man:

1 liter fet mjölk

10 medelstora ägg

5 dl mjöl

1 msk socker

1 tsk salt

3 pkt bacon

1 kruka färsk persilja

Massor av lingonsylt

Börja med att vispa äggen. Blanda ner mjölk, mjöl, socker och salt. Lägg i en ungssäker form och sätt in i ugnen på 225 C i ca. 40 minuter eller till äggakakan är färdig. Stek bacon och lägg över den färdiga äggakakan. Klipp persiljan över alltsammans. Klart att servera, gärna med en öl och en fyra Skånsk akvavit.

Svartsoppa

I onsdags var jag på lokal och åt Svartsoppa. Ja, det blev lite gås också… 🙂

Svartsoppa

Kan inte påstå att jag normalt är särskilt förtjust i inälvsmat men det här var riktigt gott. Den fräna smaken jag minns från min barndom hade ersatts med en mildare och rundare smak. Korvbitarna av lever och hjärta smakade också bra.

Har ni ätit svartsoppa och gås i år?